참기름 vs 들기름 — 언제 어떤 기름을 써야 할까

고소한 참기름과 들기름, 두 기름은 비슷해 보이지만 발연점·영양·쓰임새가 완전히 다릅니다.

2026-05-08

#참기름#들기름#식용유#요리팁

기본 차이

참기름: 볶은 참깨에서 짠 기름. 발연점 160~170°C. 진한 고소함.

들기름: 들깨에서 짠 기름. 발연점 165°C. 오메가-3 풍부, 고소하지만 더 가볍습니다.

•요리 마무리: 비빔밥, 나물 무침, 볶음 마지막 단계

•차가운 요리: 냉면, 무침, 된장국 마무리

•주의: 가열 조리에 쓰면 고소함이 날아가고 쓴맛이 생깁니다

•나물 볶기: 시금치·취나물 볶을 때 들기름이 더 어울림

•건강 요리: 오메가-3 지방산 보충 목적

•생선 조리: 비린내 감소 효과

두 기름 모두 냉장 보관이 원칙. 개봉 후 2개월 이내 사용 권장.