통밀 식빵
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분
10
인분
인분 조절10인분
주재료
·통밀가루150g
·강력분200g
·미온수230ml
·버터20g
양념
드라이이스트 5g소금 6g설탕 20g
고소한 통밀의 풍미가 가득한 건강한 홈메이드 식빵.
조리 영상
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조리 순서
1
반죽 1차
10분모든 재료를 넣고 10분 이상 치대어 매끄러운 반죽을 만듭니다.
2
1차 발효
60분랩을 씌워 30°C에서 1시간 1차 발효합니다. 두 배가 되면 완성.
3
분할 성형
3분가스를 빼고 3등분해서 통 식빵 틀에 넣습니다.
4
2차 발효
40분30°C에서 40분 2차 발효합니다.
5
오븐 굽기
35분190°C 오븐에서 35분 굽습니다.
6
식히기
20분틀에서 꺼내 망 위에서 20분 식힙니다.