소금빵
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인분 조절8인분
주재료
·강력분250g
·우유160ml
·버터(반죽용)20g
·버터(필링용)80g
양념
드라이이스트 4g설탕 15g소금 5g굵은 소금 5g
겉은 바삭 속은 촉촉, 짭조름한 버터가 흘러내리는 인기 소금빵.
조리 영상
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조리 순서
1
반죽 치대기
10분강력분, 이스트, 설탕, 소금, 우유를 섞어 치대다 버터를 넣고 10분 더 치댑니다.
2
1차 발효
60분1시간 1차 발효합니다.
3
버터 막대 만들기
2분버터를 8등분해 막대 모양으로 만들어 냉동합니다.
4
성형
5분반죽을 8등분해 삼각형으로 밀고 버터를 올려 돌돌 말아 크루아상 모양으로 성형합니다.
5
2차 발효
40분40분 2차 발효합니다.
6
토핑 굽기
15분표면에 우유를 바르고 굵은 소금을 뿌린 뒤 200°C 오븐에서 15분 굽습니다.