뇨키
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분
4
인분
인분 조절4인분
주재료
·감자500g
·박력분120g
·달걀 노른자1개
·버터30g
양념
소금 3g세이지 5장
감자로 만드는 이탈리아 작은 덩어리 파스타. 버터 소스와 환상의 궁합.
조리 영상
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조리 순서
1
감자 삶기
20분감자를 껍질째 삶아 완전히 익힌 뒤 껍질을 벗깁니다.
2
감자 으깨기
3분뜨거울 때 포크나 라이서로 곱게 으깨고 식힙니다.
3
반죽 만들기
2분박력분, 노른자, 소금을 넣고 가볍게 뭉칩니다 (과하게 치대지 않기).
4
성형
5분반죽을 소시지 모양으로 밀어 2cm씩 자른 뒤 포크로 줄무늬를 냅니다.
5
삶기
3분끓는 소금물에 넣고 떠오르면 1분 후 건집니다.
6
버터 소스
2분팬에 버터를 녹이고 세이지를 볶다 뇨키를 넣어 골든 브라운이 될 때까지 굽습니다.