티라미수
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인분 조절6인분
주재료
·마스카르포네250g
·생크림150ml
·달걀 노른자3개
·에스프레소200ml
·레이디핑거 쿠키200g
양념
설탕 60g코코아 파우더 20g
오븐 불필요. 에스프레소에 적신 레이디핑거와 마스카르포네 크림의 이탈리아 정통 디저트.
조리 영상
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조리 순서
1
노른자 크림
3분달걀 노른자와 설탕을 핸드믹서로 뽀얗게 휘핑합니다.
2
마스카르포네 혼합
1분마스카르포네를 넣고 부드럽게 섞습니다.
3
생크림 폴딩
3분생크림을 70% 휘핑해서 마스카르포네 혼합물에 폴딩합니다.
4
레이디핑거 적시기
2분에스프레소에 레이디핑거를 빠르게 담갔다 꺼내 용기 바닥에 깝니다.
5
레이어링
2분크림 절반을 바르고 레이디핑거 2층, 나머지 크림 순으로 쌓습니다.
6
냉장 숙성
240분코코아 파우더를 체 쳐서 뿌리고 4시간 이상 냉장합니다.