깊은 맛 평생 된장찌개
24
분
2
인분
인분 조절2인분
주재료
·된장3큰술
·소고기 (양지 또는 차돌박이)100g
·애호박0.3개
·두부0.5모
·감자0.5개
·양파0.3개
·대파0.5대
양념
다진 마늘 1작은술고춧가루 0.5작은술멸치 다시마 육수 500ml
구수하면서도 깊은 감칠맛이 일품인 된장찌개 레시피입니다. 소고기와 감칠맛 나는 육수가 어우러져 한 숟갈 뜨는 순간 밥 한 공기를 뚝딱 비우게 만드는 마성의 맛을 선사합니다. 복잡한 재료 없이도 진정한 한식의 맛을 느낄 수 있어, 누구나 쉽게 따라 하며 평생 레시피로 간직할 수 있습니다.
조리 영상
참고 영상: KBS Entertain
조리 순서
1
재료 손질
5분소고기는 먹기 좋게 썰고, 애호박, 감자, 양파는 한입 크기로 깍둑썰기 합니다. 두부는 사각형으로 썰고, 대파와 청양고추는 어슷썰기 합니다.
2
육수 끓이기
7분냄비에 멸치 다시마 육수를 붓고 감자와 양파를 먼저 넣어 센 불에서 끓입니다. 감자가 반쯤 익을 때까지 끓여주세요.
3
된장 풀기
4분육수가 끓으면 된장을 체에 걸러 곱게 풀어 넣고, 고춧가루와 다진 마늘을 넣습니다. 소고기를 넣고 고기가 익을 때까지 끓여줍니다.
4
채소 추가
5분애호박과 두부를 넣고 중불에서 5분 정도 더 끓여 채소의 맛이 우러나오도록 합니다. 이때 거품은 걷어내 깔끔하게 끓여주세요.
5
맛 마무리
3분간을 보고 필요하면 된장을 추가하거나 물로 농도를 조절합니다. 마지막으로 대파와 청양고추를 넣고 한소끔 더 끓여 향을 더하면 완성입니다.